宫保肉丁

风味特征:

地道的成都风味,麻辣咸甜酸适口。糊辣风味。宫保肉丁

  1. 麻 度:
  2. 麻 度:
风味特征:

以根据当地市场需要变换食材做成宫保虾球、宫保兔丁等。

cooking steps
烹饪步骤
  1. 调料 & 主食材

    里脊肉丁

    200克

    宫保鸡丁料

    1袋62克

  2. 辅配料

    色拉油

    20克

    油酥花生米

    60克

    葱弹子

    30克

    姜片蒜片

    各10克

    腌料包

    1袋10克

    花椒粒

    5克

    辣椒节

    10克

  3. 食材预处理

    1

     里脊肉切大丁、码味上浆、大葱切葱弹子

    2

    姜蒜改刀成片
  4. 烹饪步骤

    1

    锅中放油适量、待油温到6层、约180度时过油待用

    2

     锅中放色拉油20克、放入花椒和辣椒节炒香上色、放入姜蒜片葱弹子

    3

     炒制变色变香时放入肉丁、放入宫保鸡丁酱、炒制上色入味、加入醋3克

    4

    放入油酥花生米、翻炒、起锅装盘即可