铁锅小海鲜

风味特征:

地道的川菜风味,咸鲜香辣、风味特别。

  1. 麻 度:
  2. 麻 度:
风味特征:

可以根据当地市场需要、变换食材、做成鲜椒牛蛙、手撕小黄鱼等

cooking steps
烹饪步骤
  1. 调料 & 主食材

    花甲

    200克

    基围虾

    200克

    青花椒麻辣鱼料

    175克

  2. 辅配料

    风味油包

    15克

    青红椒丁

    各20克

    生粉

    10克

    500克

    色拉油

    50克

    血旺

    1盒300克

    墨鱼仔

    100克

  3. 食材预处理

    1

     基围虾、去头去虾线清洗干净、过油待用

    2

     墨鱼仔减冻清洗干净、花甲清洗干净汆水待用

    3

    青红椒切丁待用
  4. 烹饪步骤

    1

     锅中放入色拉油50克、放入青花椒麻辣鱼料175克放入水烧开

    2

    放入血旺煮熟捞起放入铁锅中垫底、放入花甲和虾和墨鱼仔放入青红椒丁勾芡

    3

    淋入风味油包起锅装盘造型点缀香菜即可