风味特征：
地道的成都川菜、麻味十足、风味特别
跳水牛蛙
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要变换食材做成沸腾鳝鱼、跳跳黄辣丁等。
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
净牛蛙
300克
青花椒鱼料
100克
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辅配料
香菜
5克
红油
30克
味精鸡精
各2克、
色拉油
200
水
600克
料包
15克
青笋长片
400克
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食材预处理
1
青笋切成长片待用。2
牛蛙改刀成块码味上浆过油待用 -
烹饪步骤
1
锅中放油50克、加少许花椒和辣椒节、放入青笋片加点盐炒制断生出锅装在碗里2
锅中放入色拉油、放入青花椒鱼料炒香放入牛蛙煮熟透、3
调好味装在刚炒制好的青笋碗中、放入辣椒包料4
锅中放入100克色拉油、淋在青花椒鱼料上、点缀香菜即可
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